달걀구별 썸네일형 리스트형 왜 신선도가 떨어진 계란은 물에 뜨는 걸까? 계란의 신선도를 알아보기 위해서는 물 잔에 띄워 보면 된다고 합니다. 이것은 신선한 계란일수록 컵의 바닥에 가라앉게되고, 반대로 신선도가 떨어진 계란일수록 물에 뜨기 쉽기 때문입니다. 그럼 왜 신선도의 차이에 따라 계란이 물에 뜨는 차이가 생기는 것일까요? 또한 물에 뜨는 계란은 우리가 먹지 못하는 것일까요? 요약 '신선도가 떨어진 계란이 물에 뜨는 이유는? 물에 뜨는 계란은 못 먹나? '신선도가 떨어진 계란이 물에 뜨는 이유는? 알의 내용물은 주로 노른자와 흰자, 그리고 아주 작은 에어포켓(기실)으로 이루어져 있으며, 그것들이 합쳐져 전체 질량을 구성하고 있습니다. 갓 낳은 신선도가 높은 알은 에어포켓이 매우 얇은데 평균적으로 3.175mm 이하입니다. 흔한게하는 오해는 '알 안에 에어포켓이 있으니 물.. 더보기 이전 1 다음
